Högsta Grönsaksodling

	Högsta Grönsaksodling
	Start	Ekologisk Grönsaksodling	Aktuellt	Växtnäringsforskning	Kontakt
Sortiment
Recept mm	Här kan du köpa våra grönsaker:

	Hemförsäljning
	Vi har ingen Gårdsbutik men alla är välkomna att ringa,/maila, sms:a och beställa nyskördade grönsaker som ni hämtar här efter överenskommelse. I vissa fall kan vi även leverera inom Kramfors. För att minimera transporter försöker vi samordna så mycket som möjligt. Vad som finns till försäljning just nu hittar du under Aktuellt Vägbeskrivning: Ta av västerut vid OK södra infarten till Kramfors, följ huvudvägen (Högstavägen) ca 3,5 km, på vänster sida finns ett falurött hus med skylt på gaveln. Kör ni förbi kommer ni till en vändplan. OBS! Lita inte på gps för att hitta hit! den kan visa helt fel och konstiga vägar som inte är bilvägar.

	Marknader:
	Vi har slutat stå på marknader

Sortiment 2025	Här kan du ladda ner aktuell prislista som pdf: INFOHÖGSTA.pdf OBS! Beställ helst någon dag innan ni vill hämta grönsakerna!	Beräknad Skördestart:
o	o	o
	Bladpersilja (Petroselinun crispum) Innehåller mycket järn och antioxidanter. Den slätbladiga har starkare persiljesmak än den krusiga. Den är också mycket dekorativ och god i sallader. Båda går bra att frysa in utan förvällning.	Början av aug
a	a	a
	Bladsallat (Lactuca sativa) Grön Batavia	Mitten av aug
a	a	a
	Blomkål (Brassica oleracea var. botrytis)	Slutet av augusti
a	a	a
	Bondbönor (Vicia faba) Högt innehåll av folater som är en naturlig form av en grupp B-vitaminer. Den syntetiska varianten, folsyra, diskuterar man nu om vissa baslivsmedel ska berikas med. Innehåller värdefulla proteiner för vegetarianer. Enklast: Ta ur bönorna och lägg i kokande vatten någon minut. Gott som tillbehör. Går bra att frysa in efter förvällning.	Slutet av sept
a	a	a
	Broccoli (Brassica oleracea var. italica) Godast att bara koka och äta som förrätt eller tillbehör. Dela huvudskott i två eller fyra delar beroende på storlek, sidoskott kokas hela. Lägg i kokande vatten ca 5-10 minuter, tills en vass kniv glider in lätt i stjälken. Häll av vattnet och ånga av broccolin. Lägg inte tillbaka locket helt, då blir den överkokt och tråkig. Kan frysas in efter förvällning (lägg i kokande vatten 1–2 minuter, skölj därefter i kallt rinnande vatten 1–2 min, Stoppa i plastpåsar och lägg i frysen	Mitten av aug
ä	ä	ä
	Brysselkål (Brassica oleracea var. gemmifera) Det går ca 50 st på ett kg. Lägg i kokande vatten ca 10 minuter. Häll av vatnet, ät med en smörklick. Går bra att frysa in efter förvällning.	Början av oktober
o	o	o
	Chili (Capsicum annuum/baccatum/chinense/frutescens/pubescens) Sorter: C. annuum: Aciburun, Bulgarian Carrot, Elefant, Espelette, Golden Cayenne, Gorria, Grekisk Paprika, Hot Portugal, Monkey Face, C. baccatum: Erotica, Hot Lemon, Hot Orange, Jamaican Bell, Mini Bonnet C. chinense: Fatali, Habanero Umba, Madame Jeanette, Trinidad seasoning, Yellow Bumpy C. frutescens: Laterna de Foc C. pubescens: Cera Manzano, Rocoto För närmare beskrivnng av sorterna, se www.ortagarden.com och www.lindbloms.se Kan förvaras i skål eller öppen plastpåse i kylen några veckor Så länge de är köttiga går de bra att frysa in hela. När de tinat någon minut är det lätt att finhacka dem med en vass kniv. De som blir tunnskaliga när de mognat går utmärkt att torka och spara hela vintern.	Början av juli
o	o	o
	Cocktailtomater (Lycopersicon lycopersicum) Mycket smakrika och goda! Förvara tomaterna i rumstemperatur, inte i kyl eller sval - där tappar de smak.	Mitten av juni
o	o	o
	Dill (Anethum graveolens) Fungerar jättebra att frysa in och behåller smak och arom. Sköj och repa av bladen från stjälken. Stoppa i plastpåsar. Behöver inte hackas före infrysning. När man tar upp den är det bara att krama påsen lite så bryts dillen sönder i småbitar.	Slutet av aug
a	a	a
	Gröna Bönor (Phaseolus vulgaris) typ Haricot Vert	Slutet av aug
o	o	o
	Grönkål (Brassica oleracea var. sabellica) Innehåller mycket kalcium, spårämnen och antioxidanter. Förutom till soppa kan den användas istället för spenat i t.ex. paj, i sallad eller till en matig gratäng. Går bra att frysa in efter förvällning. Riv av bladskivorna från mittnerven, lägg i kokande vatten ca 1 minut, spola i kallt rinnande vatten ca 1 minut, krama ur vattnet, stoppa i plastpåsar och lägg i frysen.	Slutet av juli
a	a	a
	Gul lök (Allium cepa) Färsk gul lök är mycket gott att rosta i ugn, hel, delad i halvor eller i klyftor. Den är också mild och saftig och god i sallader. All lök innehåller många nyttiga ämnen. Den gröna lökblasten är extra rik på många antioxidanter och god att lägga i grytor, gratänger och pajer..	Mitten av aug
o	o	o
	Gulbetor (Beta vulgaris var. conditiva) Koka och ät som rödbetor, rosta i ugn eller lägg i grytor och gratänger. Lite mildare smak än rödbetor. Har också ätlig blast. Går även att använda till inläggning som vanliga rödbetor	Slutet av juli
o	o	o
	Inläggningsgurka (Cucumis sativus) typ Västeråsgurka	vet ej
o	o	o
	Jordärtskockor (Helianthus tuberosus)	Mitten av oktober
o	o	o
	Knölfänkål (Foeniculum vulgare) Gott i fiskrätter och soppor. Hela blasten går att äta! Kan klippas ned i grytor mm	Slutet av sept
o	o	o
	Kruspersilja (Petroselinun crispum) Innehåller mycket järn och antioxidanter. Går bra att frysa in utan förvällning.	Mitten av augusti
o	o	o
	Kålrabbi (Brassica oleracea var.gongylodes) Mycket saftiga och goda. Kan med fördel ätas råa skurna i bitar eller grovt rivna i sallad. Lättkokta!
o	o	o
	Kålrötter (Brassica napus var. rapifera) Mycket saftiga och goda. Kan med fördel ätas råa skurna i bitar eller grovt rivna i sallad. Lättkokta! Många kunder berättar att de köpt kålrötter på affären som aldrig blir färdigkokta. Våra kålrötter kokar snabbare än du tror!	Mitten av sept
o	o	o
	Majrovor (Brassica rapa) Saftiga och godast att äta rå skuren i bitar, grovt riven i sallader eller att woka tillsammans med andra grönsaker.
o	o	o
	Mangold (Beta vulgaris) Använs som spenat. Innehåller ingen oxalsyra. Gott att blanda i grytor	Början av juli
o	o	o
	Minigurka (Cucumis sativus)
o	o	o
	Morötter (Daucus carota ssp. sativus) Spröda, söta, saftiga.	Mitten av oktober
o	o	o
	Palmkål (Brassica oleracea) kalls även Svartkål Används ungefär som grönkål, i grytor och gratänger. God rå i sallader. Kan även användas för att göra små kåldolmar.	Slutet av augusti
o	o	o
	Palsternackor (Pastinaca sativa) Fantastiskt goda att rosta i ugn. Eller blanda i potatismos.	Mitten av oktober
o	o	o
	Paprika (Capsicum annuum) Blandade sorter: Röda, orange, gula, blockformade, långsmala, och tomatpaprika.	Slutet av juni
o	o	o
	Polkabetor (Beta vulgaris var. conditiva) Godast och snyggast rå, t.ex. tunt skuren i sallader. Eller rostad i ugn eller wokad. Kokt blir den lite blek både i färg och smak	Sliutet av aug
o	o	o
	Potatis (Solanum tuberosum) Tidiga sorter: Marine, Princess Sena sorter: King Edward, Mandel	Slutet av aug
a	a	a
	Purjolök (Allium porrum) Norrlandsodlad purjolök har en helt annan kvalitet jämfört med purjolök odlad söderut. Den blir sötare och krispigare. Det finns det forskningsresultat på. Om den dessutom odlats ekologiskt med måttlig gödsling blir den en delikatess. Den går inte att jämföra med den grova purjo som ofta finns i butiken. Den gröna blasten är lika god som stjälken och extra nyttig! Jag hanterar purjon varsamt vid skörd så den inte blir nedsmutsad med jord mellan bladen, putsar och tvättar den så du kan äta allt! Godast är den färsk i sallad, grytor, pajer och gratänger. Den ska inte vara helt genomkokt eller stekt utan behålla sin krispighet. Purjolök kan frysas in utan förvällning när den är nyskördad. Skölj och skär i skivor, stoppa i plastpåsar, lägg i frysen. Lägg den otinad i grytor och gratänger mot slutet så den inte blir sönderkokt.	Sliutet av oktober
o	o	o
	Purpurkål (Brassica oleracea var. sabellica) Purpurkål är en röd variant av grönkål som har ännu högre innehåll av antioxidanter Den är mycket effektfull som dekoration och i sallader. Färgen blir starkare med kylan under senhösten. Liksom för grönkål ska den grova mittnerven tas bort före tillagning. Går bra att frysa in efter förvällning. Riv av bladskivorna från mittnerven, lägg i kokande vatten ca 1 minut, spola i kallt rinnande vatten ca 1 minut, krama ur vattnet, stoppa i plastpåsar och lägg i frysen.	Slutet av aug
a	a	a
	Romanesco (Brassica oleracea) kallas även Broccolo En korsning mellan broccoli och blomkål. Gröna pagodformade huvuden. Mycket vackra! God. Lång hållbarhet.	Mitten av sept
o	o	o
	Rotselleri (Apium graveolens) Rotselleribiff är jättgott! Och enkelt! Skala rotsellerin och skär i cm-tjocka skivor. Stek skivorna gyllenbruna på båda sidor och mjuka i en blandning av smör och olivolja på måttlig värme. Hacka 1-2 gula lökar grovt och låt steka med. Lägg en skiva fetaost på varje selleriskiva och gratinera allt i ugn ca 15 min i 225 grader.	Början av oktober
o	o	o
	Rättika (Raphanus sativus) Som stora rädisor, gott att skiva rå på smörgåsen eller blanda i en sallad.
a	a	a
	Röd lök (Allium cepa) Färsk röd lök är mycket gott att rosta i ugn, hel, delad i halvor eller i klyftor. Den är också mild och saftig och god i sallader. All lök innehåller många nyttiga ämnen. Den gröna lökblasten är extra rik på många antioxidanter och god att lägga i grytor, gratänger och pajer..	Mitten av juli
o	o	o
	Rödbetor (Beta vulgaris var. conditiva) Nyskördade rödbetor för inläggning eller t.ex. koka eller rosta i ugn och äta med smör eller fetaost till. Blasten går också att äta så länge den är fräsch!	Slutet av aug
ä	ä	ä
	Rödkål (Brassica oleracea var. rubra) Som ett rött vitkålshuvud. Gott och vackert i sallader.	Början av oktober
a	a	a
	Salladslök (Allium fistolosum) Mild med fin grön blast. Perfekt för sallader! Gott i pajer.	Mitten av sept
ä	ä	ä
	Savoykål (Brassica oleracea var. botrytis) Har buckliga blad med mild smak. Gott att strimla och smörsteka. Passar även bra att lägga i grytor. Perfekt för att göra kåldolmar eftersom det går lätt att ta loss bladen utan att de spricker.	Slutet av sept
a	a	a
	Sockerärt och brytärt (Sugar snap) (Pisum sativum) Båda är godast att äta råa	Mitten av aug
ä	ä	ä
	Spetskål (Brassica oleracea var. conica) Saftig och mild typ av tidig vitkål med konisk huvudform. Gott i sallader, på grillen mm	Början av aug
ä	ä	ä
	Squash (Cucurbita pepo) när frukterna skördas små kallas de Zuccini Squash finns i många olika former och färger och kan användas på många sätt. I grytor och gratänger, ugnsbakad, wokad... Även god rå i sallader.	Början av aug
o	o	o
	Svedjerovor (Brassica rapa) Odlades tidigare mycket i norra Europas skogstrakter efter att skogen röjts och svedjats. Lite kryddigare smak än kålrötter. Gott i grytor och gratänger.
o	o	o
	Vintersquash (Cucurbita maxima) Vintersquash kallas så därför att den går att lagra över vintern. Den kan förvaras i rumstemperatur. Vissa kan hålla upp till ett år! De kan användas i soppor eller t.ex. gratineras i ugn	Slutet av okt
o	o	o
	Vitbetor (Beta vulgaris var. conditiva) Mildast och sötast av alla betor. Mycket god råriven i sallader!
ä	ä	ä
	Vitkål (Brassica oleracea var. alba)	sept
a	a	a
	Vitlök (Allium sativa) Vitlök har många dokumenterat positiva effekter på hälsan. Bland annat sänker den blodtrycket. Effektivast är den råa vitlöken. Hälsotips: En vitlökssmörgås om dagen. Skiva en vitlöksklyfta tunt på smörgåsen. Passar till de flesta pålägg. Några kvistar persilja dämpar andedräktens vitlöksdoft. Färsk vitlök håller några veckor i öppen plastpåse i kyl. Torkad vitlök håller upp till ett år om den förvaras torrt och luftigt i rumstemperatur. Inte i kylen!	Färsk: början av aug Torkad: slutet av sept
o	o	o
	Fransk Timjan (Thymus vulgaris) kallas även Sommartimjan Under sommaren trivs den bäst ute, nedgrävd i jorden. Skotten tål en del frost men den övervintrar inte ute. Man kan skörda av ganska mycket av skotten före utplantering, men lite grönt måste vara kvar. Med lite tur och skicklighet kan man övervintra den inomhus. Största hotet är den torra inomhusluften. En klar plastkasse över skottet hjälper den att hålla fukten när den ska rota ut efter inkrukning eller omkrukning. Under mörkaste vintern ska den vila och ha lite svalt. När ljuset återvänder är det dags att kruka om den i ny jord.
o	o	o
	Vinterkyndel (Satureja montana)
o	o	o
	Syrisk Oregano (Origanum syriacum)
o	o	o

	Kontaktperson: Margareta Magnusson, tel o fax: 0612-711 944, mobil: 070-392 63 38, Högsta Grönsaksodling, Högsta 131, 872 92 Kramfors
		margareta.hoegsta@gmail.com	www.margaretamagnusson.se